La sal es posiblemente el aditivo más antiguo y más usado en la alimentación y uno de los principales pilares de la cocina en casi todas las culturas del mundo.
Los médicos consideran que su consumo moderado es saludable y que no debe exceder cinco gramos diarios.
Sin embargo, su presencia en muchos alimentos, principalmente en los procedentes de la industria, tiene un impacto muy negativo en la salud humana.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) , estima que las Américas es una de las regiones donde más se consume.
La Dra. Irene Klinger, Asesora Principal para Alianzas y Colaboración Multisectorial de la OPS habló a la Radio Naciones Unidas sobre este tema.
Duración: 4’17″
Producción: Jorge Miyares
